IUO Mukimono

Que tal jóvenes, vamos avanzando cada dia mas y en esta ocasión, vamos a realizar un solo arreglo. Vamos a realizar flores y un ave fenix de manzana. Estos son los links: Ave fenix: https://www.youtube.com/watch?v=y7CqUSTuqAg Una flor de betabel https://www.youtube.com/watch?v=RqCNCtzu0UA Unas flores de rabano https://www.youtube.com/watch?v=_OIeEMONRT4 otra de pepino https://www.youtube.com/watch?v=XxA8qn78_cY Unas hojas de pepino https://www.youtube.com/watch?v=_Rjit_dL60M Y la del reto de esta semana Flores de calabacita https://www.youtube.com/watch?v=v9HmqjPKHgk&t=11s o https://www.youtube.com/watch?v=EfoIY4HAjQk Si pueden practíquenlos, la próxima semana seguimos con el reto de este semestre.

Hola a todos. Vamos a comenzar con flores básicas y unas complejas, necesitaremos lo siguiente: Cuchillos afliados Tener el concepto de la flor Haber visto previamente el video No desesperarse. Vamos a empezar con lo más básico: Zanahoria: https://www.youtube.com/watch?v=pWuIMIkSUaw&t=409s Otra de zanahoria, pero más dificil https://www.youtube.com/watch?v=vKPwnLo4VC0 Flores de cebolla cambray https://www.youtube.com/watch?v=ca6V_pA5qp0 Flor de pepino 1 https://www.youtube.com/watch?v=fSsSlzzrFmI&t=249s Flor de pepino 2 https://www.youtube.com/watch?v=dj_5J1rR6WE Rosa de nabo https://www.youtube.com/watch?v=NY5OU3BMPi8 Flor de naranja https://www.youtube.com/watch?v=1a9UBRR0is0 Escribe tus comentarios al final del post.

ARTE MUKIMONO INTRODUCCIÓN El tallado de frutas y verduras es un arte que permite potenciar el desarrollo de la creatividad personal y aplicarlo tanto en gastronomía como en la decoración integral de todo tipo de eventos. El tallado de frutas y verduras, es un tipo de manualidad muy especial. No por estar vinculada a lo gastronómico deja de ser un trabajo en el que intervienen todos los atributos que necesitamos para hacer cualquier otro tipo de trabajo manual. Para el desarrollo del arte mukimono se requiere habilidades y aptitudes personales, hablamos de paciencia, buen gusto, creatividad, ingenio, destreza manual y agilidad. Actualmente el arte mukimono se usa para decorar los bufetes en los que se elaboran adornos y guarniciones comestibles para platillos fríos, para platones de quesos o carnes frías, y como centros de mesa en los cuales pueden tallarse figuras con detalles alusivos al tipo de evento. Al momento de colocar las figuras o adornos, en charolas es importante usar...

Calificación: Criterios de Evaluación Primera Unidad Segunda Unidad Tercera Unidad Examen Final Portafolio de figuras 15% 15% 15% Participación en el blog de la materia 15% 15% 15% Evaluaución teórica 15% 15% 15% 15% Evaluación práctica 55% 55% 55% 85% TOTAL 100% 100% 100% 100% La hora de entrada NO tendrá una tolerancia, posterior a la hora asignada a esta, podrán entrar pero con la falta correspondiente. Deberán portar el uniforme adecuadamente, de acuerdo a los lineamientos establecidos por el Instituto. El equipo o utensilios deberán de traerse a cada clase, en caso de no traerlos, no se les permitirá la entrada a la clase práctica. La  requisición se realizará de forma general para todo el salón, elaborándola el equipo responsable de la clase. Se les pide a todos respeto a los demás compañeros, invitándolos a no agredirse verbal o físicamente. Se les pi...

Hola a todos del 7mo Semestre de la carrera de Gastronomía. Para su servidor es todo un placer el compartir una materia más de su formación académica. Para esta ocasión, necesito contar con toda su participación, entusiasmo y compromiso, ya que ahora no solo vamos a hacer figuras, también vamos a crear un arte en base a frutas, verduras, tanto grandes como pequeñas, empleando la técnica tailandesa para el desarrollo de estas. Como es una materia 100% práctica, este tendrá un peso muy importante en las prácticas de cada día, así como su presentación de cada parcial y final de semestre. Es importante recordar que trabajaremos de forma individual y en equipo de trabajo, por lo que es requerida su colaboración para obtener el éxito de una acreditación satisfactoria. Como primera participación del blog, les pido que escriban en los comentarios sus expectativas y que técnicas desean ver o realizar. Bienvenidos al penúltimo semestre¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Calificaci...